A friss hús természetes környezetben nagyon rövid ideig eltartható, és számos tényező okozhatja a hús megromlását, és a különböző országok iparágai keresik a módot az eltarthatóság meghosszabbítására.Ma a húsipar Európában és az Egyesült Államokban a három alapvető elem, nevezetesen a hőmérséklet, higiénia, csomagolás (zsugorodó vákuumzsákos csomagolás) sikeresen elérte a hűtött marhahús esetében a 3 hónapos, a hűtött bárányhús esetében 70 napos eltarthatóságot, míg a vákuumzsugorzsákok elláthatják a gát (gáz, nedvesség) és a zsugorodás fő csomagolási funkcióját.Itt különösen szerint a hideghús kezelése a kihívások megléte, hogy vizsgálja meg a zsugorodás hatásátvákuumzsákos csomagolása hideg húsok eltarthatóságáról.
1 Akadály
1.1 Fogyás megelőzése (fogyás)
A csomagolatlan friss hús a nedvességveszteség miatt fogy, minél hosszabb a tárolási idő, annál komolyabb a fogyás.A súlycsökkenés nemcsak sötétebbé és rosszabb megjelenésűvé teszi a húst, hanem közvetlenül a gyártók profitkiesését is okozza, például a zsugorzsákokat.vákuum csomagoláslezárva, a nedvesség megőrizhető, nem lesz kiszáradási jelenség.
1.2 Gátolja a mikroorganizmusokat
1.3 A színváltozás leállítása
1.4 Késleltetett avasodás (avasodás)
1,5 kontroll enzim (enzim; enzim)
2 Zsugorodás
A fő funkciók rövid leírása.
1. A zsugorodás segít csökkenteni a felesleges anyag mennyiségét a csomagoláson kívül, így a csomagolás kényelmesebbé, szebbé válik, és növeli a hús értékesítési vonzerejét.
2. a zsugorodás megszünteti a zsákfilm ráncait és az általuk generált kapilláris vízfelvételt, ezáltal minimálisra csökkenti a vér kiszivárgását a húsból.
3. a zsugorodás növelheti a zacskó vastagságát, ezáltal javítva az oxigéngátját és meghosszabbíthatja a friss hús eltarthatóságát.Ezenkívül keményebbé és kopásállóbbá teszi a táskákat.
4. a zsák tömítési szilárdsága zsugorodás után javul
5. zsugorodás után a zacskó erősebben tapad a húshoz, így "második bőrt" képez.Ha a zacskó véletlenül eltörik, nyilvánvalóan csökkentheti a húsra gyakorolt hatást, így a veszteség minimális.
Feladás időpontja: 2022. január 17